תבשיל לוביה

לוביה היא אחד מהתבשילים הכי כייפים שיש בעונת הקיץ, היא קלילה, בריאה ומשמשת כתוספת כמעט לכל דבר. בראש השנה נוהגים לאכול אותה כשהיא מבושלת רק במים עם מלח ואם מוצאים תרמיל עם 18 זרעים אז זו סגולה לשנה טובה!

שיא העונה היא בחודשים יולי אוגוסט ואז ניתן למצוא אותה בשווקים. את התבשיל הזה הכי כיף לאכול עם אורז לבן ודג ופפדם, זה פשוט שילוב מנצח.

אבל טעם הילדות הכי נוסטלגי זה לקחת פרוסת לחם או חלה טריה, למרוח אותה בשכבת מיונז ולשפוך מעל את התבשיל ישירות מהסיר.

סרטון הכנה נמצא בקישור למטה או בחשבון האינסגרם שלי

חומרים:

1 ק"ג לוביה טריה

1 בצל גדול קצוץ

1 כפית זרעי חרדל שחור

2 פלפל שאטה קצוצים

עלי קארי משני גבעולים

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית זנגוויל טחון

1 כפית מלח

3 כפות שמן

הכנה:

1. חותכים את הלוביה בצורה כזו: את התרמילים הדקים מאוד קוטמים את הקצוות וחותכים לרצועות בגודל של 2-3 ס"מ ואת התרמילים העבים פותחים ומוציאים את הזרעים בלבד

2. שוטפים היטב ומסננים

3. בסיר רחב מחממים שמן

4. מוסיפים את זרעי החרדל ומטגנים עד שהם מתחילים לקפוץ

5. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפלפלים ומטגנים קלות

6. מוסיפים את עלי הקארי וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות

7. מוסיפים את הלוביה ואת התבלינים ומערבבים היטב

8. מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר

9. מבשלים כ 30 דקות ומערבבים מידי פעם, עד שהלוביה מתרככת ומשנה את צבהה

10. שימו לב - לא מוסיפים מים! אם רוצים אפשר להוסיף כחצי כוס אבל לא יותר, התבשיל הכי טעים כשהוא מתבשל מהנוזלים שהלוביה מגירה

סרטון הכנה באינסטגרם ניתן למצוא פה

https://www.instagram.com/reel/Cw7vNsvNFPE/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==